10月17日，由中國烹飪協(xié)會主辦，以“中餐出海·味傳全球”為主題的餐飲業(yè)國際市場戰(zhàn)略發(fā)展論壇在蘇州國際博覽中心成功舉辦。本次論壇匯聚政企學界權(quán)威力量，圍繞中餐出海的政策支撐、國際機遇、實戰(zhàn)難題與創(chuàng)新路徑展開深度交流，為中餐全球化發(fā)展搭建起高效對話與資源對接平臺。論壇吸引了來自國內(nèi)外的餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)協(xié)會代表、供應(yīng)鏈企業(yè)、專家等數(shù)百人參與。
當前，中餐出海已從單點探索邁入規(guī)�；七M，但標準不統(tǒng)一、本地化適配難、供應(yīng)鏈卡脖子、風險防控不足等問題仍制約發(fā)展。本次論壇的舉辦，旨在搭建“問題共解、資源共享、機遇共抓”的橋梁：一方面通過政策端與國際端的視角，明確中餐出海的合規(guī)底線與全球機遇；另一方面依托實戰(zhàn)案例與對話研討，為企業(yè)提供可落地的運營路徑，助力中餐文化與產(chǎn)業(yè)雙重輸出。
黃國梁在致辭中表示，在漫長的歷史進程中，餐飲已經(jīng)成為中華文明的重要載體，中餐出海不是簡單的經(jīng)營選擇和風味輸出，而是伴隨文化傳播和文明交流而日益興起的必然趨勢。能否順勢而為、揚帆出海，關(guān)乎當前國內(nèi)餐飲企業(yè)的自身發(fā)展，也在很大程度上關(guān)系文化傳承和國家形象。這既是經(jīng)濟增長的創(chuàng)新引擎，更是文化傳播的溫柔力量。只要堅持質(zhì)量第一、強化標準引領(lǐng)，中餐完全有能力在國際市場站穩(wěn)腳跟，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與文化影響力的雙贏。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳在講話中指出，中餐出海不僅是餐飲企業(yè)的發(fā)展選擇，更是中國文化軟實力輸出的重要載體。本次論壇的價值，不僅在于為當下中餐出海提供解決方案，更在于凝聚行業(yè)“協(xié)同出�！钡墓沧R，通過協(xié)會、企業(yè)、機構(gòu)的聯(lián)動，構(gòu)建中餐出海生態(tài)鏈，讓更多中餐品牌有能力、有信心走向全球。
論壇期間，政企學界嘉賓圍繞中餐出海核心議題形成深度共識：在基礎(chǔ)保障層面，“標準、品牌、質(zhì)量”被明確為出�；�，需通過合規(guī)化建設(shè)與品質(zhì)管控筑牢產(chǎn)業(yè)根基；在國際機遇層面，全球中餐市場需求持續(xù)增長，歐洲、東南亞、北美等區(qū)域各有差異化潛力，企業(yè)需結(jié)合自身品類特性精準布局；在實戰(zhàn)路徑層面，供應(yīng)鏈建設(shè)需聚焦細分賽道，營銷創(chuàng)新需融入文化賦能，運營管理需平衡標準化與本地化，同時需警惕合規(guī)風險與運營誤區(qū)。
分別以“區(qū)域機遇與文化融合”“品類創(chuàng)新與運營實戰(zhàn)”為主題的兩場對話論壇進一步聚焦落地實踐，通過多區(qū)域市場經(jīng)驗分享，為廣大企業(yè)了提供因地制宜的拓展策略，強調(diào)了文化適配對打破華人圈層、進入主流市場的關(guān)鍵作用。結(jié)合快餐、茶飲、正餐、火鍋等不同品類特性，提煉出品類選品、標準化落地、輕資產(chǎn)擴張的差異化路徑，為不同賽道企業(yè)提供了參考。同時，來自美國、西班牙、愛爾蘭、印度尼西亞等國家的商務(wù)機構(gòu)、社會組織表達了的引入優(yōu)質(zhì)中餐品牌合作發(fā)展的強烈意愿。
此次論壇的成功舉辦，為中餐出海產(chǎn)業(yè)注入新動能：一方面為企業(yè)明晰了發(fā)展方向，降低試錯成本；另一方面推動資源對接，促進供應(yīng)鏈、品牌、渠道的跨國協(xié)同。隨著全球?qū)χ胁偷恼J知度與接受度不斷提升，論壇所傳遞的戰(zhàn)略思路與實戰(zhàn)經(jīng)驗，將助力中餐企業(yè)突破增長瓶頸，加速“中國味道”香飄全球，為文化自信與產(chǎn)業(yè)升級貢獻餐飲力量。
來源:食品世界