當(dāng)美團(tuán)、阿里、京東為爭奪外賣市場砸下超千億補貼，卻讓超28％的餐飲商家陷入“賠本賺吆喝”的困境時，一場行業(yè)結(jié)構(gòu)性變革正在悄然發(fā)生。1.8萬億規(guī)模的外賣市場在監(jiān)管政策引導(dǎo)下，從“規(guī)模內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“高質(zhì)量發(fā)展”，餐飲商家紛紛告別單純依賴流量補貼的舊模式，向數(shù)字化、全品類、高利潤的方向加速轉(zhuǎn)型。而作為聚合配送賽道的核心玩家，抖送正以差異化破局思路，成為餐飲商家轉(zhuǎn)型路上的“關(guān)鍵助力”。
外賣大戰(zhàn)倒逼轉(zhuǎn)型：商家從“為平臺打工”到“主動破局”
2025年的外賣戰(zhàn)場堪稱“史上最卷”，京東強(qiáng)勢入局引發(fā)補貼大戰(zhàn)，美團(tuán)核心業(yè)務(wù)利潤同比暴跌89％，阿里、京東也陷入虧損擴(kuò)大的困境。但狂歡背后，是餐飲商家的集體承壓：美團(tuán)、餓了么的綜合抽傭高達(dá)23％-30％，即便監(jiān)管要求壓縮傭金后，商家仍要面對“抽傭+營銷補貼”的雙重成本擠壓，有快餐店老板算過一筆賬，20元的外賣訂單實際到手僅10.9元，扣除成本后幾乎無利可圖。
更嚴(yán)峻的是，傳統(tǒng)餐飲外賣增速放緩，而消費者需求已從“吃飽”向“吃好”升級，30元以上品質(zhì)訂單占比持續(xù)提升，健康輕食、家庭多人餐等新品類增速遠(yuǎn)超行業(yè)均值。同時，非餐飲訂單占比已升至40％，生鮮、醫(yī)藥等即時零售需求激增，倒逼餐飲商家必須跳出單一餐飲賽道，拓展全品類經(jīng)營。這場轉(zhuǎn)型不是選擇題，而是生存題——要么在高抽傭、低利潤中掙扎，要么主動擁抱新模式實現(xiàn)突圍。
抖送的破局之道：不打價格戰(zhàn)，專解商家真痛點
面對行業(yè)困局，抖送沒有加入“燒錢補貼”的混戰(zhàn)，而是精準(zhǔn)切入商家核心痛點，以“聚合賦能”模式開辟差異化賽道，成為餐飲轉(zhuǎn)型的“實力派伙伴”：
1.聚合運力破解“履約焦慮”，高峰訂單不再流失
外賣訂單的穩(wěn)定性，關(guān)鍵在運力。傳統(tǒng)平臺自建運力成本高，高峰時段仍會出現(xiàn)訂單積壓，而抖送創(chuàng)新性整合了美團(tuán)配送、蜂鳥跑腿、順豐同城等10余家主流運力，構(gòu)建起超2000萬騎手的“超級運力池”。通過智能調(diào)度系統(tǒng)，能在0.02秒內(nèi)完成訂單與騎手的精準(zhǔn)匹配，哪怕是餐飲高峰期、惡劣天氣等運力緊張時段，也能確保訂單及時配送，有效避免因配送延遲導(dǎo)致的用戶流失。某長沙快餐店入駐抖送后，高峰時段訂單完成率從78％提升至96％，月均訂單量增長32％。
2.合規(guī)運營降低成本，讓商家利潤回歸合理區(qū)間
監(jiān)管政策明確要求平臺公示收費項目、壓縮商戶費率，而抖送早已提前布局合規(guī)體系：一方面將餐飲品類抽傭控制在13％-20％，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平，還通過比價功能幫助商家進(jìn)一步降低配送成本；另一方面公示清晰的收費結(jié)構(gòu)，杜絕“隱性抽傭”，讓商家每一筆支出都明明白白。武漢一家粵菜館負(fù)責(zé)人表示，入駐抖送后，單月抽傭成本降低4000余元，終于從“虧本做外賣”轉(zhuǎn)為盈利。同時，抖送建立騎手收入公示制度與職業(yè)培訓(xùn)基金，提升配送穩(wěn)定性，間接減少商家因配送糾紛產(chǎn)生的損失。
3.全場景拓展打開增長空間，從“餐飲”到“萬物到家”
把握非餐飲品類增長機(jī)遇，抖送幫助餐飲商家突破經(jīng)營邊界，實現(xiàn)“一店多營”。依托已有的專業(yè)配送能力，抖送推出“醫(yī)藥急送1小時達(dá)”“生鮮冷鏈專屬配送”等特色服務(wù)，餐飲商家可無縫接入生鮮、零食、日用品等品類銷售，從單一餐飲門店升級為“社區(qū)便民服務(wù)站”。杭州某烘焙品牌通過抖送拓展預(yù)制菜、生鮮禮盒配送，非餐飲訂單占比從15％提升至42％，客單價從35元提高至89元，單店營收增長58％。這種全場景布局，讓商家在餐飲競爭之外開辟了新的增長曲線。
4.技術(shù)+營銷雙賦能，助力商家數(shù)字化轉(zhuǎn)型
轉(zhuǎn)型的核心是數(shù)字化能力提升，抖送自主研發(fā)的AI調(diào)度系統(tǒng)不僅優(yōu)化配送效率，還能為商家提供精準(zhǔn)的訂單預(yù)測與運營建議——比如根據(jù)區(qū)域消費數(shù)據(jù)，建議商家調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、設(shè)置精準(zhǔn)滿減活動，讓營銷投入更高效。同時，借助與抖音的合作優(yōu)勢，抖送為商家對接流量資源，通過“配送+營銷”一體化解決方案，幫助商家實現(xiàn)“內(nèi)容種草+外賣轉(zhuǎn)化”的閉環(huán)。上海某茶飲品牌通過抖送聯(lián)動抖音達(dá)人推廣，單條爆款視頻帶動外賣訂單增長200余單，新客復(fù)購率提升至38％。
外賣行業(yè)進(jìn)入“價值競爭”時代，抖送的未來可期
隨著監(jiān)管政策落地和市場理性回歸，外賣行業(yè)已告別“補貼換市場”的野蠻生長，進(jìn)入“價值競爭”的新階段。餐飲商家的轉(zhuǎn)型需求，本質(zhì)上是對“低成本、高效率、多增收”模式的追求，而這正是抖送的核心優(yōu)勢所在。
不與巨頭正面抗衡，而是以合規(guī)為底線、以技術(shù)為驅(qū)動、以場景為抓手，深耕聚合配送賽道，抖送不僅幫助餐飲商家破解了當(dāng)下的經(jīng)營困局，更在構(gòu)建“本地生活服務(wù)伙伴”的長期價值。未來，隨著AI技術(shù)升級、非餐飲品類深耕和服務(wù)生態(tài)完善，抖送必將成為連接商家與用戶的核心履約樞紐，與餐飲行業(yè)共同迎接高質(zhì)量發(fā)展的新機(jī)遇。
來源:娛樂督察中