新春佳節(jié) 闔家團(tuán)圓
承載著幸福的年夜飯桌上
總少不了一個(gè)常駐美食
那就是
帶魚(yú)
熱鬧的萬(wàn)邦國(guó)-際水產(chǎn)凍品市場(chǎng)上，有不少消費(fèi)者選擇把帶魚(yú)帶回家。過(guò)年吃魚(yú)，寓意著年年有余。帶魚(yú)以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮美的口感，贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，成為北方年夜飯的常駐美食。
帶魚(yú)是一種天然生長(zhǎng)的海洋魚(yú)類，富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神的功效。
多種烹飪方法
帶魚(yú)肉肥刺少，適合全家老少一同分享。煎炸蒸燴，適用多種烹飪方式。
01處理好的帶魚(yú)切成段，加入蔥姜蒜放入蒸鍋，出鍋前淋上豉油，就是鮮美可口的清蒸帶魚(yú)。
02加入鹽、醋、姜片、白酒腌制，裹上一層淀粉放入油鍋中炸至兩面金黃，就受北方歡迎的“炸年貨”了。
03炸好的帶魚(yú)配上姜片、干辣椒、蔥段，放入老抽、生抽、白糖、胡椒粉和醋，加入適量清水中小火燒煮到湯汁濃稠，紅燒帶魚(yú)就可以出鍋了。
04過(guò)年家里來(lái)客人，炸好的帶魚(yú)揀上一碗，倒入點(diǎn)香醋、醬油，放入蔥姜蒸一蒸，便是有名的農(nóng)村“八大碗”之一。
挑選小Tips
面對(duì)市面上種類繁多的帶魚(yú)品牌，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)如何挑選呢？記住以下三點(diǎn)，準(zhǔn)能買到滿意的帶魚(yú)。
一、看外表
帶魚(yú)表面沒(méi)有鱗片，是一層銀白色的鱗脂。這層銀脂完整、有光澤，通體銀光閃閃，摸上去光滑細(xì)膩，就是較為優(yōu)質(zhì)的帶魚(yú)。
二、看眼睛
優(yōu)質(zhì)的帶魚(yú)，眼睛是凸起的，黑幽深邃，光亮透徹。不新鮮的帶魚(yú)，魚(yú)眼往往會(huì)凹陷，呈暗灰色，甚至?xí)橛袧B出�？礈�(zhǔn)魚(yú)眼，就能挑選到滿意的帶魚(yú)。
三、看魚(yú)腹
帶魚(yú)是一種兇猛的肉食性海洋魚(yú)類，以捕捉小魚(yú)小蝦為食。帶魚(yú)的腹部較薄弱，如果帶魚(yú)不新鮮，魚(yú)腹內(nèi)進(jìn)食的小魚(yú)蝦一發(fā)酵，就會(huì)把魚(yú)腹脹破，越新鮮的帶魚(yú)，腹部越完整，沒(méi)有破損。